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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 用1/4世紀銘刻台灣保育史 野動急救站入新厝 擴大救傷能量

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2018年07月04日 上稿編輯： CLiao 環境資訊中心特約記者 廖靜蕙報導

特生中心野生動物急救站搬新家了！為因應日益增多的傷病與收容動物，於2004年啟動急救站新建及搬遷計畫，從覓地、籌措經費、規劃等，共歷經14年時間完成第一期硬體設備。2日，入厝記者會上，農委會副主委李退之表示，野生動物救治是讓國際看見台灣在保育上的努力。 25年銘刻台灣保育史 「念念不忘必有迴響」

揭牌典禮上農委會特有生物研究保育中心歷任主任齊聚一堂，一同見證這場接力賽的成績。會中由第一任主任顏仁德回顧農委會特有生物研究保育中心歷史，這幾乎也是台灣近30年來的保育史。這段歷史可追溯自顏仁德1990接農林廳技術室主任，3天後隨即奉派成立保育中心，兩年半後的1992年7月1日正式成立，隔年5月8日就任首任主任。

「當時這裡一片荒涼，什麼都沒有。」顏仁德記憶猶新，從林務局撥用巒大林管處舊房舍開始，一點一滴打造成台灣生物多樣性研究重鎮。1993年12月成立的野生動物急救站任重道遠，首個任務就是搶救肉毒桿菌中毒的黑面琵鷺，一直到救治成功野放，也建立急救站的口碑。

當時無論是土地取得或經費爭取都相當不易。2007年將急救站納入林務局野生動物急救照顧系統之後，才有固定的預算。為了添購籠舍，有一年林務局以保育組預算，提供一千萬給急救站。然而，舊有的場域距離辦公室、遊客太近，必須適度隔離避免增加人畜共通的疾病散播；只是迫於各項資源未能到位，始終未能完成新建計畫。

2013年家畜衛生試驗所公布台灣鼬獾身上的狂犬病毒，是野生動物保育轉捩點之一。爆發後，行政院意識到野生動物的救護關係到全民健康，也是國際間強調「一個地球，健康一體」（One earth, one health）保育醫學的重要性。

由此為起點，在時任主管的方國運奔走下，敦促行政院得以支持這項興建計畫。又因建地位於三四千年前的史前遺址上，並須完成所有物件定位；工程歷經六年完成。

現任主任楊嘉棟也以「念念不忘必有迴響」，鼓勵同仁莫忘初衷，只要持續努力，就會讓其他人願意同行。他感謝台中蓮社以及福智基金會長年資助，幫助特生中心進行野生動物救護，太格木地板公司也因認同，捐助二樓活動式的地板以及相關的野生動物藝術。「這就是迴響！」

即便行政院已拍板將特生中心併入環境資源部，現任農委會副主委李退，仍念念不忘2002年底擔任台南縣新聞室主任之時，與特生中心合作處理黑面琵鷺死亡事件追蹤的經驗。他認為，特生中心野生動物救傷的經驗與成就，得以讓全球看到台灣保育成效，他未來也會持續關注，盡力支持急救站的任務。 融合自然環境 為人與野生動物留白

依據特生中心提供的資料，新建築面積超過2400平方公尺，內部有先進的醫療設備與空間，如寬敞的診療室、手術室、加護病房與高壓氧治療艙等各種動物的病房，與原有動物收容籠舍連結，總面積達超過2公頃。

建築設計則完全與集集周邊的山脈融合，建築師陳良全表示，建材皆以當地易取得、平價的材料為主，天井設計增加透光、通風以及綠地，讓野生動物在醫療、照養、收容都有足夠的空間。這棟建築設計是鑽石級綠建築。

急救站標誌是由四種動物構成：日猛禽、貓頭鷹、原生龜以及穿山甲，代表四種最常受傷需要救治的珍稀物種。

野生動物急救站成立至今已超過25年，近年來每年處理的動物均超過600隻，收容保種超過2000隻。以2017年為例，野生動物急救站共救治623隻傷病動物，其中以領角鴞68隻數量最多，其次依序為東亞家蝠36隻、鳳頭蒼鷹29隻。領角鴞主要的受傷原因為車禍、攻擊與槍傷，第二順位則是幼體疑因試飛落巢而被熱心民眾送醫。 集中救傷資源 讓野生動物回家

急救站副研究員兼獸醫師詹芳澤表示，野生動物醫療照護空間變大，動線上也變得流暢，並增加先進設備，如動物ICU病房與動物高壓氧艙，得以處理較麻煩的動物傷勢，仍因人力預算有限，收容量無法增加太多，未來仍須落實處理動物檢傷分級措施。他呼籲民眾發現受傷生病的野生動物時，請先與縣市政府聯繫、處理，如較困難與無法處理的動物再轉送給野生動物急救站醫療處理。

「若未做好數量的管控，以至於分散資源，相對而言連帶降低整體救傷品質，也增加疾病感染的機會。」詹芳澤解釋，基於專業和經驗在資源有限下，會優先將資源分配給可治癒重回野外的野生動物。

雖無法實際增加救傷數量，但急救站扮演的角色變豐富多元了，除了民眾熟悉的醫療救傷、收容養護，還肩負研究保種任務，並擴大教育宣導的效果來預防野生動物因人為因素受傷；不但維持原來的營運能量，也期待成為示範基地，訓練未來野生動物救傷養護人才。

急救站也規畫、向外尋求志工人力，支援諸如接電話、教育解說、野生動物基本餵養等，既重要又繁瑣的工作；專業工作有長期計劃支援的人力。如此人力搭配下，期能讓急救站運轉更順上。

不能野放的動物，就成為動物大使，將動物受傷所透漏的訊息，透過解說人員傳達給來訪的民眾以及學生。 為保育盡心 降低傷害野動的人為因素

並非所有問題都得讓民眾不惜交通送到特生中心急救站。詹芳澤說，民眾遇到受傷野生動物，請先「停、看、聽」，觀察個體狀況，若仍無法確認，可先電話諮詢。

例如有些野生動物不是「救」的問題，很可能是幼鳥習飛，只要適度引導回到巢或樹枝就可以處理。這類問題，透過電話諮詢，即能初步為民眾解惑，無須耗費交通資源，也讓救傷人力更專注於需要搶救的動物身上。

台灣穿山甲族群數量穩定，當全球穿山甲因盜獵大量消失時，更凸顯這項保育成果的珍貴。然而台灣的穿山甲族群因獸夾、野狗攻擊、道路開發造成的路殺，仍威脅其生存。詹芳澤認為，人為因素的控制有助於穿山甲保育，守法不放置獸夾、控制、降低野化犬族群數，都是努力之處。

 超酷！台港品水師教「喝水」 舌尖辨百味

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喝水不只是補充水分，還成為新興職業，隨著餐飲走向精緻化，在國外，專業的品水師年薪可高達450萬台幣。目前全球品水師不超過30位，有3位就在台灣跟香港。由於水無色無味，但品水師卻要品出其中的礦物質含量多寡才能進一步針對不同體質或不同食物推薦適合的水，味覺需要非常敏銳。

大男人逛超市甚麼都沒挑，買的就只有礦泉水，80後的李冠威是香港第一位品水師，每個月買水費就超過1000元港幣，接近台幣4000元。

香港品水師李冠威：「其實已經少清掉很多了，我剛買的時候還多到在這裡都會有。」

在銀行當到人資主管的李冠威坦言起初是無意發現用好的山泉水沖咖啡如此令人驚艷，就此愛上喝水，2017年底自費5萬港幣，差不多19萬台幣遠赴德國參加品水的專業訓練。

香港品水師李冠威：「最困難就是要不停去喝水，會一直上廁所，差不多每45分鐘就去一次。」

水透明無色，味道有的清甜、有的略苦，但差異極其細微，為求能精準辨別，品水前1、2小時不能吃太辣或重口味、當然也不能抽菸，每次品水以6種為限，時間不超過30分鐘，結束一輪後不像品酒可以用水來清潔味蕾，品水只能靠時間讓味覺恢復。

資深記者張靖玲：「品酒看酒色、聞花香還是果香，而看似平淡無奇的水也能品，品水師是這1、2年在國際上出現的新興趨勢，台灣與香港都不約而同搭上這股潮流，與歐美同步。」

香港品水師李冠威：「特意弄了這個水櫃，不同於別人家擺酒櫃，他們家是水櫃。」

品出心得後，先從身邊朋友推廣，邀更多人用舌尖去體驗，撕下「水不就那樣子」的刻板標籤。

香港品水師李冠威：「這2支就斐濟島來的水，比較清甜，這2支就是法國的，這支有一點少少的苦澀味，你們想喝甚麼？有氣的還是無氣的？有沒有要求？」

品水理想溫度在10-15度，切記不要用手去觸摸杯肚以免手溫影響到水溫，另外還有3步驟。

香港品水師李冠威：「一樣就是看看杯子，聞一下它有沒有味道，小口小口喝。」

李冠威朋友覃迪生：「之前就覺得喝水其實很簡單，喝一喝就算了，當作補充水分，但現在不是呀，味道都不同。」

中餐教學主廚陳顥仁：「氣泡水更能夠鎖住青菜的甜味，因為我們發現現在很多客人都跟我們說希望不要加鹽巴，如果它本身水裡面的鹽分比較重的話，我們來試試看，就是說它完全不用去加調味的話它就有味道，這樣是不是更好它很天然。」

品水師進一步分析，就像坊間一般都聽過紅肉配紅酒、白肉配白酒，鈉含量高的水跟牛排、燒肉或者魚是絕配，至於甜點適合的水又不一樣。

台灣品水師夏豪均：「微酸的口感其實會讓你比較開胃，或者是搭配甜食的時候可以稍微做一下中和，會讓你更有食欲。」

隨著食尚走向精緻化，品水趨勢崛起，台港紛與國際接軌並因地制宜，搭上健康或者教學甚至佐餐商機，要把喝水這件再普通不過的事翻轉成下一個金礦。

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